Seinakujundus @ Squish marshmallows. Foto autor Aakriti Thapar. Müür

Söömine Instagrami ajastul

Sotsiaalmeedia platvorm on revolutsiooniliselt muutnud magustoitude kureerimist

Ühes käes kott, teises telefon ja ebakindlalt tasakaalus jääv klient kõnnib kalakujulist koonust hoides jäätisekabinetist välja. Paari sekundi pärast hakkab tema jäätis sulama. Ta teeb kiiresti foto, et seda Instagrami üles laadida, kasutades räsimärki „eatingfortheinsta”.

See on tavaline vaatepilt linna magustoidupoodides, kus luuakse keeruka välimusega roogasid, mis meeldivad Instagramis aastatuhandete pikkusele publikule. Poed on kaunistatud nii, et need oleksid pildi ideaalse taustaga ja parandaksid fotode esteetikat.

Taiyaki NYC kaasasutaja Jimmy Chen, 23, selgitab, et magustoidu esitlus on väga oluline. Kliendid tulevad tema poodi pärast seda, kui nad näevad Instagrami pilte.

"Me elame kuldsel aastatuhande ja sotsiaalmeedia ajastul, kus FOMO (Internetis kasutatav lühend" hirmust ilma jääda ") on reaalne."

Spetsiaalse toiduühingu sisujuht Denise Purcell, 47, ütleb, et viimasel ajal on spetsiaalsete magustoidupoodide arv suurenenud.

“Instagram ajab väga palju toidutrende. Toit on valmistatud ootamatutest koostisosadest, näiteks kurkum, peet ja populaarsed roosad ananassid, kuna need on palju väärt. Inimesed üritavad alati järgmise asja tipus olla, ”sõnas Purcell. Ta ütles, et nüüd on maitset ja maitset pakkuv seiklus suurem.

Fotode jagamise meedium Instagram on maailma majandusfoorumi andmete kohaselt Ameerika Ühendriikide populaarsuselt teine ​​sotsiaalmeedia platvorm, mille omanik on Facebook. Selle suureks saamiseks kulus Instagramil vaid seitse aastat.

Praeguse seisuga on Instagramis 800 miljonit aktiivset kasutajat kuus. Brändid kasutavad seda tasuta platvormi kontakti loomiseks noorema vaatajaskonnaga.

ChinaTowni ja Väikese Itaalia südames asuv pood Taiyaki NYC müüb iga päev enam kui 400 kalakujulist jäätisekoonust, erineva Ameerika ja Jaapani maitsega. Kõigil nende fotodel klõpsiv salongisisene meeskond on suutnud Instagramis hävitada järgmised 54 900 kasutajat.

Üks nende populaarsemaid jäätist on kaheksast dollarist makstav ükssarvik Taiyaki.

Ükssarvikud domineerisid 2017. aastal sotsiaalmeedias ja Specialty Food Associationi toidutrendide loend nimetas seda „vikerkaare ja ükssarvikute toiduks”. Starbucks, millel on 15,7 miljonit Instagrami jälgijat, lõi trendile reageerimiseks ükssarviku latte.

Ükssarvijäätis @ Taiyaki NYC. Foto autor Aakriti Thapar

Kaasomanik Chen ütles, et nad lõid ükssarvikute suundumuse kohta oma versiooni, mille kliendid tutvustasid alles pärast seda, kui nad olid viimistlenud värviliste sprinkritega täpilise maasika-roosa ja vaniljevalge jäätise esteetikat koos fondantkõrvade ja sarvega.

Wowfulls oli pop-up kauplus Smorgasurgi Brooklyni turul enne avamist Idakülas 2017. aasta märtsis. Pood müüb Hongkongi munavahvleid, mida tuntakse nimega „Gai Dan Jai”. Need väljast krõbedad ja seest magusad ja pehmed vahvlid maksavad 8 dollarit. Nende Instagrami konto uhkeldab 35 400 jälgijaga.

“90 protsenti on see, kuidas toode maitseb, ja kümme protsenti on esitusviis. Kuid see kümme protsenti on võtmetähtsusega, sest see paneb teid proovima üheksakümmend protsenti ja üheksakümmend protsenti on see, mis teid tagasi toob, ”ütles Wowfullsi kaasasutaja 29-aastane David Chan.
Mullvahv @ Wowfulls. Foto autor Aakriti Thapar

New Yorgi kooliõpilane Sophia Hanover, 13, leidis Instagramis Wowfulli. "Magustoidud peavad olema ilusad, et saaksime pilte postitada." Ta tellis kõrvitsamaitseainet kahekordsete küpsiste ja koorejäätisega.

32-aastane Katherine Sprung klõpsab end fotodel ja kasutab Instagrami oma kaubamärgi Squish Marshmallowsi reklaamimiseks, millel on 24 400 jälgijat. Ta alustas veebimüüki 3 aastat tagasi ja avas 2016. aastal poe Idakülas.

Seinakujundus @ Squish marshmallows. Foto autor Aakriti Thapar

Sprung hoiab eemale "grotesksetest ülimaitsvatest magustoitudest". "Šokkväärtuse jaoks tehtud magustoidud on võõrad ja lahedad ning võivad haarata inimeste tähelepanu, kuid kui need maitsevad halvasti, ei kavatse kliendid enam tagasi tulla," sõnas Sprung.

Vahukommi sõõrik @ Squish vahukommid. Foto autor Aakriti Thapar

Vahukommidest tehtud sõõrikud, poes pakutav eripära maksid neli dollarit ja „Sünnipäeva vahukommid”, röstitud ja piserdatud kattega valged vahukommid maksid üheksa dollarit kuue eest.

Rebecca Rosenthal, 28, alustas 'Becky hammustusi' neli aastat tagasi. Tema toorjuustu hammustusesuurused maiustused said kohe toidulauale. Ta ütleb, et võtab ühendust toidublogijatega, kuna neil on juurdepääs turule, kuhu ta üritab jõuda.

Bite suurusega toorjuust ravib @ Becky's Bites. Foto autor Aakriti Thapar
“See on lõbus ja ainulaadne toode. Ja kui teised fotosid postitavad, seadustab see selle lihtsalt seaduslikuks, ”sõnas Rosenthal.
Instagrami müürinurk @ Becky hammustused. Foto autor Aakriti Thapar

Toiduspetsialist Purcell ütleb, et mõjutajad mängivad rolli sotsiaalmeedia trendide kujundamisel.

Dayna Bloom, 28, on sotsiaalmeedias tegutseja, kellel on populaarne Instagrami konto nimega “artsandfood_nyc”, millel on 25 100 Instagrami jälgijat. “Mõnes“ Instagrammable ”roogas on juustu ja võid liiga palju, kuid need näevad kaameras ilusad välja. Ükskõik, kas teile ja mulle meeldib see või mitte, see on mängu nimi. ”

26-aastane Alexa Mehraban on mõjutaja, kelle kontol “Eatingnyc” on üle 290 000 jälgija ning Adweek nimetas teda 2016. aasta 30 kõige mõjukama inimesena toidus.

Alexa sõnul on toidu ülevaatamine muutunud. „Inimesed on kaotanud kannatlikkuse. Nad tahavad lihtsalt teavet ja visuaali. Täna on nii palju blogisid ja restorane ning turg on küllastunud. See ei tähenda ainult toidupornot, vaid ka hääle ja kaubamärgi loomist. ”

Selle Instagrami pilgu keskel on magustoidupoode, kes kasutavad uute klientide saamiseks endiselt suusõnaliselt.

115-aastane Glaseri pagaripood seisab 87. tänaval ja 1. avenüül.

Pirukad @ Glaseri pagaritoodete pood. Foto autor Aakriti Thapar

Poodi sisenedes ootab kliente sooja omatehtud pirukate lõhn. Pagaritooteid hoitakse läbipaistvas pagari aknas ja külje peal on avatud köök, kus kaasomanik ja pagar Herb Glaser jäätist kooke küpsetab ja küpsiseid küpsetab.

Glaseri sõnul ei valmista nad väljamõeldud küpsetisi, kuna need on kallid ja aeganõudvad. Ta ei muretse klientide kaotamise pärast uue ajastu magustoidupoodidesse, sest tema arvates on äri kõigile piisavalt.

Ürdiklaas. Kaasomanik / Baker @ Glaseri pagaripood. Foto autor Aakriti Thapar

Poe klient Joel Roffman, 66, ütles: "Ma ütleksin, et kõige olulisem on lettide taga olevad inimesed." Roffman oli toonud oma lapselapse, et kohtuda pagaritöökodade müüjatüdrukuga. Nad ostsid ingveripilte, küpsiseid ja mini-õunakooki.

Instagrami ajastul on nõudlus toiduga seotud töökohtade järele suurenenud.

Toidufotograaf Evi Abeler, 42, väidab, et sotsiaalmeedia jaoks mõeldud ettekanne on muutunud „segasemaks, tujukamaks ja grümeerimaks“.

Abeler on teinud koostööd brändidega, kes teevad palju uuringuid Instagramis ilmuvate fotode kohta. Neid pilte testitakse enne nende üleslaadimist fookusgruppidega.

Toidustilist Julia Choi, 32, märkis järgmist: "Kui Instagram loob armastust ja tunnustust toidu vastu, on inimesed aru saanud, et toidujälgimine võib olla tegelik töö."

Toidustilist Kristin Stangl, 31, ütleb, et nüüd peavad kõik esteetikaga arvestama.

"Isegi kaubamärgid, mis on aastaid äratuntavad, peavad sulanduma Instagrami tunnete hulka ja muutma oma pildid popimaks."

Ta lisas, et vastuseks ükssarviku suundumusele lõi isegi Starbucksi-sugune riiklik ettevõte.

Konkurentsina üksteise kõrval on need magustoidu looming jäätiste vastu - Ameerika lemmikmagustoit, nagu teatasid Yahoo Food ja Vision Critical 2015. aasta uuringus. Kuna Instagram tutvustab uusi funktsioone, on platvormil reklaamimise ja turundamise võimalused lõputud. Isegi piiritusbrändid on nüüd hakanud Instagramis reklaamima.

Eritoiduliit koostas nimekirja kümnest toidutrendist, mida tasub jälgida. Spetsiaalse toidu ühingu sisu juhataja Denise Purcelli sõnul on viimaseks trendiks visuaalselt efektsed “mustad toidud”, kookostuhast ja aktiivsöest valmistatud esemed, mis on muutunud ülipopulaarseks. Ta arvab, et see on vastus ükssarviku ja erksavärvilisele toidule, mis oli sel aastal tohutu trend.

Instagrami küsitluse tulemused: kohtuotsus

Viisin oma Instagrami profiilil @ @ aakriti.thapar läbi küsitluse, küsides jälgijatelt kolme minu artikliga seotud küsimust. Siin on tulemused:

  1. Teie eelistus? Magustoidud Instagrami jaoks (magustoidud, mis näevad välja suurepärased) versus magustoidud, mis maitsevad suurepäraselt.
Välimuse poolt hääletas 46 inimest (42,5%) ja maitse poolt 62 (57,4%).

2. Kas olete proovinud magustoitu, kuna olete näinud Instagramis fotot sellest?

3. Kas proovite magustoite selle põhjal, mida toidublogijad üles laadivad?

Kui enamik inimesi valis maitse pigem välimuse järgi, ütles 67% inimestest, et nad on proovinud magustoitu Instagrami foto põhjal. Tundub, et tasakaal blogijate sõna usaldamisel kipub olema keskpunktis.

Jälgige minu Instagrami kontot aakriti.thapar, et saada osa minu lugudest.